Mis à jour le 30 Oct 2025

Référence

Tarte courge aux oignons caramélisés

Temps : Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 600g de courge butternut ou potimarron
  • 250 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de lardons fumés
  • 3 oignons
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Recette : Préchauffer le four sur thermostat 5-6 (200°c).

Après avoir précuit la courge ou le potimarron, réduire le légume en purée. Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d’œufs avec la crème. Incorporer la purée de courge ou de potimarron. Battre les blancs d’œufs en neige puis les ajouter à la préparation.

Préparer les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter encore 10 min.

Placer la pâte dans un moule à tarte puis disposer les lardons et les oignons caramélisés et verser dessus le flan.

Mettre au four pour environ 35 min.